Avant l'arrivée des beaux jours, je profite encore un peu des courges avec ce délicieux gratin de potimarron au bleu ! Pour apporter plus de saveurs et de gourmandises, j'ai associé le potimarron au léger goût de châtaigne avec du fromage bleu. Ce légume d'automne se marie toujours très bien avec les fromages à pâte persillée comme la fourme de Montbrison ou la fourme d'Ambert. Ajoutez quelques noix concassées sur le dessus, vous obtiendrez un gratin généreux, réconfortant et très simple à réaliser. Ce plat est parfait pour un diner en famille !
Comment faire un gratin de potimarron ?- Précuire le potimarron coupé en dés avec l'oignon et l'ail.
- Réalisez la sauce au fromage.
- Réunir le potimarron cuit et la sauce au fromage dans un plat à gratin. Parsemez de noix concassées.
- Enfournez le gratin dans le four préchauffé pendant 25 à 30 minutes.
Vous pouvez accompagner ce gratin de potimarron de viande comme un rôti de porc, d'une volaille ou de poisson. Pour un repas léger, une salade verte sera idéale.
- Gagnez du temps en gardant la peau du potimarron, celle-ci devient très souple à la cuisson. Il suffit de bien rincer le potimarron et de le choisir bio.
- N'hésitez pas à mettre votre fromage préféré, de préférence un fromage bien fondant.
- Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients comme des lardons par exemple.
Gratin de potimarron
Les ingrédients :
- 1 potimarron
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 200 g de crème fraiche épaisse
- 100 g de crème liquide
- 200 g de fromage bleu
- 1 grosse poignée de noix grossièrement concassées
- Huile d'olive, sel, poivre, herbes de Provence
La préparation du gratin :
Commencez par éplucher et émincez finement l'oignon et les deux gousses d'ail.
Puis lavez bien le potimarron sous l'eau froide. Coupez le potimarron en lamelles de 1 cm puis recoupez ces lamelles en morceaux réguliers.
Dans une grande sauteuse, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et les gousses d'ail pendant 2 à 3 minutes puis ajoutez les morceaux de potimarron et versez 1 verre d'eau. Couvrez la sauteuse avec un couvercle et laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, le temps que les dés de potimarron soient tendres. Remuez de temps en temps. Salez, poivrez et ajoutez un peu d'herbes de Provence.
En parallèle, mélangez les deux crèmes dans une casserole avec le fromage coupé en petits dés et faites chauffer à feu doux afin de faire fondre le fromage. Réservez.
Versez la préparation au fromage au fond du plat à gratin et ajoutez les dés de potimarron. Parsemez avec les noix concassées.
La cuisson du gratin :
Enfournez le gratin de potimarron à 190 °C dans le four préchauffé pendant 25 à 30 minutes. Le gratin doit être doré et le potimarron doit être bien fondant.
Bon appétit !
