Les enfants ont fait cuire une quantité astronomique de riz, l'occasion de préparer avec le reste, un gigantesque kedgeree, mon riz sauté préféré.
Ingrédients 400 g de riz basmati cuit1 poivron2 gros oignons100 g de truite fumée2 oeufs durs10 cl de crème liquide2 citrons1 cs de pâte de Madras curryCoriandre fraîcheSel
Faire revenir l'oignon ciselé et le poivron émincé dans l'huile puis ajouter le curry. Incorporer le riz cuit et le faire légèrement dessécher pour que les grains soient bien séparés. Ajouter les oeufs grossièrement hachés, la crème et le jus d'un citron ainsi que son zeste râpé. Terminer par la truite fumée émincée sans oublier la coriandre coupée. Rectifier l'assaisonnement et servir très chaud avec des quartiers de citron.