Entre les feuilletés à la saucisse et les mini quiches je vous invite à proposer à vos convives ces mini verrines de tartare de Saint-Jacques. Le côté frais et acidulé qu'elles apporteront sera bien apprécié et elles seront vite dévorées.
J'ai utilisé des saint-jacques fraîches mais si vous choisissez des surgelées il faudra bien les faire décongeler sinon elles vont rendre trop d'eau.
Pour varier votre présentation, vous pouvez également proposer ce tartare dans des cuillères en céramique.
Pour renforcer le goût je les ai assaisonné avec du poivre de Timut qui se distingue par sa saveur unique, très fruitée qui rappelle les agrumes.