A la base je voulais faire des petits gâteux au citron mais au final je trouve que le rhum a vraiment pris le dessus !
200 g de beurre ramolli
150 g de sucre
Zeste d’un citron
1 jaune d’œuf
1 pincée de vanille en poudre
1 cuillère à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe de rhum
375 g de farine
1 jaune d'oeuf pour dorer les biscuits
Battre le beurre et le sucre ensemble. Ajouter le jaune d'oeuf, la vanille en poudre, le jus de citron et le rhum. Bien mélanger.
Ajouter progressivement la farine et battre jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Mettre dans un film et laisser reposer au frais 1 à 2 heures.
Etendre et découper à l’emporte pièce. Dorer les biscuits avec le jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
Faire cuire à four à 180°C environ 10 min.
Laisser refroidir avant de mettre dans une boîte en métal.