Filet mignon à la bière et spéculoos

Préparation : 5 min    Cuisson : 15 min

Ingrédients (4 personnes)

• 1 filet mignon de porc de 700 g
• 1 oignon
• 250 ml de bière brune
• 35 g de spéculoos émiettés
• 1 c à soupe d’huile d’olive
• 1 cube de bouillon de légumes
• 200 ml d’eau
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Couper le filet mignon en tranches de 2 à 3 centimètres d’épaisseur. Éplucher et émincer l’oignon.
2. En mode dorer, faire revenir le filet mignon dans l’huile d’olive sur toutes les faces pendant 4 à 5 min.
3. Ajouter l’oignon et laisser dorer pendant 2 min.
4. Ajouter la bière, le spéculoos, le bouillon de cube et l’eau. Mélanger le tout.
5. Saler et poivrer puis passer le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression pendant 15 min.

Note : Servir ce plat aussitôt, accompagné de pommes de terre, de frites ou de pâtes fraîches.