Lelait de pouleest une boisson à base de lait, de crème, de sucreet de jaune d’œuf parfumée à la noix de muscade et à la cannelleque l’on sert traditionnellement le soir de noël en Amérique du Nord ou au Luxembourg, mais qui est aussi consommée pendant l’hiver. La version traditionnelle du lait de poule inclut un alcool comme le rhum.
Je vais vous proposer ici une version sans alcool.
Vous pouvez servir chaud ou froid.
Vous pouvez servir avec ou sans crème fouettée.
Ingrédients pour 2 verres
. 300 ml de lait entier ou demi écrémé
. 2 jaunes d’oeufs
. 30 gr de sucre cassonade
. 1 pincée de muscade
. 1 pincée de cannelle
. 1/2 pincée de sel
. 1 càc de vanille liquide
. crème fouettée
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la cannelle et la muscade, remuez et arrêtez avant l’ébullition.
- Laissez tiédir.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec la cassonade.
- Ajoutez le sucre fouetté dans le lait aux épices et remuez afin de bien mélanger le tout.
- Ajoutez la vanille, le sel.
- Mettez au frais pour infuser toutes les épices
- Versez dans un verre la préparation, ajoutez la crème fouettée et parsemez de cannelle.
régalez vous
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