Après avoir acheter chez "manger frais" un mélange de champignons, j'ai opté pour faire un risotto, pour faire goûter à ma petite-fille "tu peux m'en refaire mamie"...!

INGREDIENTS

250 g de riz "arborio"

300 g de mélange de champignons

2 cubes de bouillon de légumes + 750 cl d'eau

1 oignon

10 cl de vin blanc

15 cl de crème

100 g de parmesan râpé

1 gousse d'ail

1 noix de beurre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

bloc de parmesan à râper

PREPARATION

Faites revenir les champignons dans le beurre et la gousse d'ail cuire 3 minutes, ajoutez le persil et la crème poursuivre la cuisson 2 minutes salez, poivrez réservez.

Pelez et ciselez l'oignon, faites le blanchir dans une cuillère d'huile d'olive. Ajoutez le riz cuire 2 minutes en remuant pour bien envelopper les grains, ajoutez le vin blanc dès qu'il est bu par le riz ajoutez 1 louche de bouillon de légumes en laissant réduire entre chaque louche, ce qui vous prendras environ 20 minutes.

Ajoutez le parmesan et les champignons, attendre 2 minutes et tournez vivement.

Servez chaud accompagné de quelques pluches de persil (facultatif) et de parmesan râpe sur le dessus.