Une recette excellente très appréciée à la maison, motivée par mon désir de manger des petits pois...
POULET A L'INDIENNE A LA MODE DE GOA
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 600 g de blancs de poulet bio
- 600 g de pommes de terre (roseval)
- 1 gros oignon rouge bio
- 3 cuillerées à soupe de pâte de curry mild
- 3 tomates bio (ou en boîte)
- 40 cl de lait de coco bio
- 200 g de petits pois congelés bio
- 1 piment rouge bio ou 2 cuillerées à café de piment en poudre
- sel
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'arachide bio
- 12 brins de coriandre
Réalisation :
* Eplucher et émincer l'oignon.
* Eplucher, laver et couper en gros dés les pommes de terre.
* Couper les blancs de poulet en morceaux de 3 à 4 cm. Les saler, les poivrer.
* Dans une sauteuse anti-adhésive, faire revenir les blancs de poulet dans une cuillerée d'huile chaude. Les réserver ensuite.
* A leur place, faire revenir l'oignon dans trois cuillerées à soupe d'huile avec les pommes de terre. Ajouter la pâte de curry et laisser rissoler une minute en remuant.
* Remettre le poulet dans la sauteuse, ajouter les trois tomates pelées, épépinées et concassées, le lait de coco, le piment rouge, la coriandre ciselée et très peu de sel.
* Laisser mijoter vingt bonnes minutes à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter les petits pois et laisser cuire encore cinq minutes.
* Ajouter de la coriandre ciselée. Servir aussitôt bien chaud.
* Accompagner éventuellement de naans ou de galettes indiennes.
BONNE DEGUSTATION !