Une recette excellente très appréciée à la maison, motivée par mon désir de manger des petits pois... 

POULET A L'INDIENNE A LA MODE DE GOA

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 35 mn

Ingrédients :

- 600 g de blancs de poulet bio

- 600 g de pommes de terre (roseval)

- 1 gros oignon rouge bio

- 3 cuillerées à soupe de pâte de curry mild

- 3 tomates bio (ou en boîte)

- 40 cl de lait de coco bio

- 200 g de petits pois congelés bio

- 1 piment rouge bio ou 2 cuillerées à café de piment en poudre

- sel

- 4 cuillerées à soupe d'huile d'arachide bio

- 12 brins de coriandre

Réalisation :

* Eplucher et émincer l'oignon.

* Eplucher, laver et couper en gros dés les pommes de terre.

* Couper les blancs de poulet en morceaux de 3 à 4 cm. Les saler, les poivrer.

* Dans une sauteuse anti-adhésive, faire revenir les blancs de poulet dans une cuillerée d'huile chaude. Les réserver ensuite.

* A leur place, faire revenir l'oignon dans trois cuillerées à soupe d'huile avec les pommes de terre. Ajouter la pâte de curry et laisser rissoler une minute en remuant.

* Remettre le poulet dans la sauteuse, ajouter les trois tomates pelées, épépinées et concassées, le lait de coco, le piment rouge, la coriandre ciselée et très peu de sel.

* Laisser mijoter vingt bonnes minutes à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter les petits pois et laisser cuire encore cinq minutes.

* Ajouter de la coriandre ciselée. Servir aussitôt bien chaud.

* Accompagner éventuellement de naans ou de galettes indiennes. 

BONNE DEGUSTATION !