– 3 œufs – 50 g de sucre – 50 g de cassonade – 150 g de farine – 1 sachet de levure chimique – 100 g de beurre – 400 + 100 g de crème de marrons Clément Faugier – 1 cs de rhum ambré – vermicelles de chocolat noir
Dans le bol du robot, fouetter 5 min les œufs et les deux sucres.
Incorporer ensuite à la maryse la farine et la levure chimique, puis le beurre fondu mais refroidit.
Terminer avec 400 g de crème de marrons et le rhum ambré.
Débarrasser dans un moule beurré de 20 cm de diamètre.
Cuire 50 min dans un four préchauffé à 170°C chaleur tournante.
Démouler et laisser refroidir sur une grille avant de napper le sommet avec 100 g de crème de marrons.
Saupoudrer généreusement de vermicelles de chocolat noir.