Que faire avec des figues trop mûres ? Voici une idée qui n'est pas difficile à réaliser mais qui est excellente.
1 bouteille de vin rouge (type pinot noir d'Alsace)
100 g de sucre
1 bâton de cannelle
2 étoiles de badiane
2 clous de girofle
1 Pincée de poivre noir
1 pointe de noix muscade râpée
Figues
Glace à la vanille
Mélanger le vin, le sucre et les épices dans une casserole. Porter doucement le mélange à ébullition. Laisser frémir le temps que le vin réduise presque de moitié.
Ajouter les figues précédemment lavées. Laisser cuire 15 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
Servir avec une boule de glace à la vanille.