Cela fait très longtemps que je n'ai pas fait de pizza, mais je viens de changer de four, donc envie de faire des tests sur des choses que je connais bien. 

Pour 2 pizzas :

150 g d'eau
1/2 sachet de levure de boulanger
1 cuil. à café de sel
75 g de pommes de terre
300 g de farine
1/2 mozzarela grand format
1/2 grand pot de crème épaisse
12 crevettes crues de bonne taille
6 noix de Saint-Jacques
2 tranches de saumon fumé
Sel, poivre, muscade

Commencer par faire la pâte : Eplucher la/les pomme(s) de terre et couper en petit morceaux. Faire cuire dans de l'eau bouillante une dizaine de minutes (en fonction de la taille, pour qu'elles soient cuites).

Pendant ce temps, mettre la levure et l'eau tiède dans le bol du robot pour la réhydrater. 

Quand les pommes de terres sont cuites, les égoutter et les écraser en purée. La laisser refroidir.

Ajouter la farine au mélange eau/levure, puis le sel et la purée. Bien pétrir à l'aide d'un robot jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Laisser reposer à couvert au moins 1h.

Diviser en 2 boules et étaler pour former les pizza en farinant bien le plan de travail.

Laisser à nouveau reposer au moins 1 heure.

Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.

Couper la mozzarella en tranches fines. Décortiquer les crevettes. Couper les Noix de Saint-Jacques en deux dans l'épaisseur. 

Dans un récipient, mélanger la crème avec du sel, du poivre et de la muscade. Etaler cette crème sur les pâtes à pizza à l'aide d'une cuillère. Répartir les tranches de mozzarella. 

Disposer les crevettes et les noix de Saint-Jacques. Enfourner pour 20 minutes environ. 

Couper les tranches de saumon en petites lamelles. A la sortie du four, disposer le saumon sur la pizza et déguster.