Voici une recette légère mais qui satisfera les gourmands. Alors évidemment, les puristes diront qu'il n'y a pas de crème dans les vraies carbonara, j'assume je fais la version française !
Pour 2 personnes
Huile d'olive
4 petites courgettes
200 g de lardons de bacon fumés
Crème
2 jaunes d'oeufs
Parmesan râpé
Faire des lamelles avec les courgettes à l'aide d'un éplucheur de légumes.
Faire revenir ces lamelles de courgettes dans un peu d'huile d'olive juste quelques minutes pour qu'elles soient fondantes. Réserver.
Faire revenir le bacon avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'il est coloré, remettre les courgettes, ajouter la crème et porter à ébullition.
Dresser dans 2 assiettes, ajouter un jaune d'oeuf au dessus et parsemer de parmesan râpé.