Un dessert de saison et qui plaira à tous les coups !
Ingrédients pour 6 à 8 personnes : La crème : 1 œuf, 50 g de sucre, 15 g de Maïzéna, 25 cl de lait, 1 c. à c. d'extrait de vanille.
La pâte à gâteau : 2 œufs, 80 g de sucre, 1 p. de sel, 1 c. à c. d'extrait de vanille, 10 cl de lait, 200 g de farine, 13 g de levure chimique, 2 belles pommes Boskoop et du jus de citron.
Préparation : La crème : Dans une petite casserole, fouetter l'œuf avec le sucre, la Maïzéna, puis ajouter le lait. Mettre à feu moyen jusqu'à épaississement toujours en remuant et hors du feu ajouter la vanille. Laisser tiédir, verser dans une poche sans douille et réserver.
La pâte à gâteau : Peler, retirer le trognon des pommes et les couper en 2, puis en fines lamelles. Les citronner et réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Fouetter les œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique afin d'obtenir un mélange bien mousseux. Ajouter le lait, la vanille, bien mélanger puis continuer avec la farine et la levure chimique.
Ajouter délicatement à l'aide d'une maryse les lamelles de pommes, bien mélanger...
puis verser le tout dans un moule à manqué de ⌀24 cm chemisé de papier sulfurisé.
Pocher sur le dessus la crème en spirale et enfourner pour 35 min.
Laisser refroidir avant de le démouler en retirant délicatement le papier sulfurisé.
Une recette trouvée sur de nombreux blogs culinaires