Aujourd'hui, je vous présente une recette assez gourmande et, il faut bien le dire, un peu chic... Certains diront que le homard n'est pas à la portée de toutes les bourses pourtant, ce n'est pas rare de voir de belles promotions dans les magasins après les fêtes et c'est souvent à ce moment là que j'en profite pour en acheter afin d'en avoir au congélateur!

Cette recette de spaghettis est tellement facile à réaliser et si savoureuse que vous aller vouloir vite la reproduire! Le homard est ici rehaussé grâce aux aromates tels que l'ail, le piment d'Espelette ou encore le persil, le tout pour faire une sauce savoureuse que vous aurez envie de saucer jusqu'à la dernière larme... 

Mon astuce : Si votre homard est surgelé, pensez à le décongeler au préalable.

Ingrédients (pour 2 personnes):
-1 homard (frais ou surgelé) d'environ 400g (ou plus si vous êtes gourmand)
-200g de spaghettis
-1 boîte d'environ 250g de dés de tomate
-2 petits oignons
-2 gousses d'ail
-2 cuillères à soupe de persil émincé
-2 pincée de piment d'Espelette
-huile d'olive
-sel, poivre
Faites cuire le homard dans une grand marmite d'eau salé jusqu'à ce que la carapace devienne rouge. Égouttez et laissez le refroidir complètement avant d'en extraire sa chair.
Préparez la sauce en éminçant finement les oignons, faites les cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides (ils doivent rester croquant), ajoutez-y l'ail haché, les tomates, le piment d'Espelette et la moitié du persil. Salez et poivrez. Laissez cuire en remuant fréquemment.
Faites cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau salé.
Après 5 minutes de cuisson de la sauce, ajoutez la chair du homard ainsi que 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes.
Égouttez les pâtes puis ajoutez-les à la poêle afin qu'elles soient bien enrobées de sauce. Ajoutez le reste du persil, mélangez puis servez immédiatement.