Une bonne recette pour affronter le froid qui arrive, un bon plat de poitrine de mouton au jus, accompagné de carottes et de pommes de terre.
Une cuisson en deux temps la viande seule et ensuite avec les légumes.
INGREDIENTS : 4 personnes
1 kg de poitrine de mouton
1 gros oignon
2 gousses d'ail
2 belles carottes
2 à3 belles pommes de terre
1 bouillon cube de boeuf
1 bouillon cube de légumes
sel, poivre
herbes aromatiques (thym, laurier)
3 cuillères à soupe d'huile d'olives
1/2 litre d'eau
PREPARATION
Faites revenir de tous côtés les morceaux de mouton dans l'huile d'olives, ajoutez l'oignon ciselé et les gousses d'ail écrasées, salez poivrez,ajoutez les bouillons cubes et les herbes aromatiques. Mouillez avac l'eau et portez à ébullition moyenne pendant 35 minutes.
Epluchez les carottes et les pommes de terre, lavez, coupez en gros morceaux, les ajouter dans la cocotte et prolongez la cuisson 25 minutes.
Dégustez bien chaud...!