Pour le second défi de la journée, il a fallu s'organiser, j'ai jeté mon dévolu sur de la fougasse parfumée cette fois à du sel aux fines herbes, ma dernière recette fétiche.
Pour 8 fougasses1 kg de farine t55
50 g d’huile d’olive
550 g d’eau
4 cc de levure boulangère
15 g de sel aromatisé 2 cs d’origan
1 cc de poivre
1 bocal d’olives vertes dénoyautées
Égoutter les olives dans une passoire et les couper en deux. Dans le bol du robot muni du crochet pétrisseur, verser la farine puis la levure, l’huile, l’origan, le sel et le poivre. Actionner l’appareil, verser petit à petit l’eau et pétrir lentement pour absorber tout le liquide pendant une dizaine de minutes. Couvrir et laisser lever 1 h 40. Rabattre la pâte, l’aplatir légèrement sur le plan de travail, elle doit rester épaisse, déposer les olives et la replier sur elle-même. Tapoter légèrement avec les mains sur la pâte pour l’étirer et lui donner la forme d’un rectangle. Diviser la pâte en huit rectangles.
Façonner 8 fougasses en pratiquant quelques entailles à l'aide d'une corne et les déposer sur trois plaques recouvertes de papier sulfurisé. Les couvrir et les faire lever une bonne heure. Préchauffer le four à 250°. Enfourner les trois plaques en même temps si le four le permet et les intervertir à mi cuisson. Elles doivent rester blond pâle. Ces fougasses se conservent parfaitement au congélateur et se réchauffent directement dans le gril pain.
Avec cette recette, je participe à la Bataille Food #118 consacrée au pain dont la marraine est Laurence du blog plaisir et équilibre.
La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jennaet administré par Hélène du blog Keskonmangemaman? qui gère également la page Facebook,
La liste des participants :Viviane du blog Quoi qu’on mange ?Delphine du blog Oh la Gourmande!Irisa du blog Cuisine et CouleursAssia du blog Gourmandise AssiaNessa du blog Baking with NessaZika du blog La cuisine bônoise de ZikaMichelle du blog Plaisirs de la MaisonCatalina du blog Le blog de CataVanessa du blog Popote du petit bohniumAnnyvonne du blog Les délices de ThithoadLiliane du blog La cuisine de LillyAlicia du blog Bal des SaveursHélène du blog Keskonmangemaman ?Michèle du blog Croquant Fondant GourmandPatricia du blog Karibo SakafoCoco du blog Cuisine en folieMarion du blog Marmotte cuisine… tradiIsabelle du blog Quelques grammes de gourmandiseSilvie du blog Citronelle and CardamomeLaure du blog Cuisine en familleGuy de Bienvenue chez Guy59620Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’ISCAChristine du blog Pause natureEwa du blog Les horizons d’EwaSamar du blog Mes inspirations culinairesNadia, (non blogueuse)Laurence du blog Plaisir et Equilibre