Ingrédients pour 4 personnes : 500 à 600 g de courgettes "pour moi du jardin", 100 g de riz basmati, 2 gousses d'ail, huile d'olive, sel, poivre, curcuma, 25 cl de crème entière fluide, 2 œufs, du fromage râpé et un peu de beurre.
Préparation : Cuire le riz comme indiqué sur le paquet avec 1 c. à c. de curcuma dans l'eau de cuisson. L'égoutter et réserver.
Détailler les courgettes en rondelles et les mettre à cuire dans une poêle chaude avec un généreux filet d'huile d'olive. Saler, poivrer et les laisser à feu moyen environ 10 à 15 min. en les mélangeant souvent.
Les ajouter au riz.
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la crème avec les œufs, saler et poivrer.
Beurrer un moule à gratin, verser le mélange courgettes-riz puis verser dessus la préparation précédente. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pour environ 30 min.
Passer sous le grill à la fin de cuisson 3 à 4 min.
Déguster avec une viande blanche ou un poisson.
Inspirée d'une recette trouvée sur le blog "Papilles et pupilles".