Après une belle journée de soleil...! envie de manger frais, sans prise de tête, trop chaud.
Menu de notre souper
Un petit bol de velouté de courgettes dégusté froid.
Une salade fraîcheur (recette du jour)
Fromage.
INGREDIENTS: pour 2 personnes
1 pot de petites asperges blanches
6 bâtons de surimi
1 échalote ciselée
persil haché et ciboulette ciselée
huile, vinaigre
sel, poivre
PREPARATION
Égouttez les asperges (attention de ne pas cassé les pointes), les coupez en 3. Coupez le surimi en petits dés.Dans un saladier faites une vinaigrette avec 3 cuillères à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe de vinaigre, salez, poivrez, ajoutez l'échalote, le persil et la ciboulette, mélangez.
Ajoutez les asperges et le surimi dans le saladier, mélangez délicatement, répartissez dans les verrines de service. Servez frais.
Bon appétit...!