Pour 2 Personnes

2 beaux filets de poulet

3 poivrons ( de plusieur couleurs)

4 tomates

1 gros oignons

1 gousse d'ail

1 cs d'huile d'olive

1 cs de vin blanc

Branche de thym

Laurier

sel/poivre/piment d'espelette

1 cc de creme epaisse legere à7%

1 blanc d'oeuf

2 tranches de jambon cru de bayonne

J'utilise un minimum de matiere grasse pour cette recette, le but etant de realiser un plat leger entrant dans le régime de ma doudou :)

Lavez tous les légumes.

Mondez les tomates en les plogeant dans de l'eau bouillante quelques instant, puis placez les tomates dans de l'eau froide pour retirer la peau.

Ciselez l'oignon, Dans la sauteuse faites les revenir dans l'huiles d'olive.

Coupez en dés les poivrons et ajoutez aux oignons.

Ecrasez l'ail, coupez en dés les tomates, ajoutez les dans la sauteuses.

Ajoutez le vin blanc, le thym et le laurier, couvrez la sauteuse et laissez compoter à feu doux. rectifiez

Prelevez la moitié de la preparation pour la mixer afin de realiser la sauce (on goute ^^ pour verifier l'assaisonement des legumes).

Pour les filets de poulets :

Prelevez les auguilettes

Escalopez les filets et avec un rouleau à patisserie, faites de grandes escaloppes fines pour les paupiettes.

A l'aide d'un mixeur, Mixez ensemble, les deux aiguilettes, la créme épaisse, le blanc d'oeuf, une pincée de sel et poivre.

Repartissez cette préparation sur les escaloppes de maniere homogene.

Prelevez une cs de légumes dans la sauteuse et placez les légumes au milieu de vos escaloppe, puis formez les paupiettes.

Bardez avec une tranche de jambon cru de bayonne, puis ficelez

Placez les paupiettes dans un plat, puis enfournez dans un four à 150° pour 20 Min environ