Zoom sur ma dernière bûche de 2018 avant que j'attaque les bûches 2019 , avec ses saveurs praliné, chocolat et café elle régalera notamment les amateurs de café mais si vous ne l'êtes pas vous allez trouver sur mon blog une douzaine de bûches avec divers parfums (fruits exotiques, fruits rouges, vanille, chocolat, etc), de quoi trouver votre bonheur.

Cette bûche vient du superbe livre "Bûches" de Christophe Felder.

Pour en revenir à cette bûche qui a été très appréciée, elle est composée de : - un praliné feuillantine et café,
- une base biscuit sacher chocolat,
- un insert cappuccino (chocolat au lait et café),
- une mousse chocolat noir pâte à bombe,
- un glaçage miroir chocolat au lait et chocolat blanc.

Préchauffez le four à 150°C, faites torréfier les grains de café 15 min au four. Versez dans la crème liquide, filmez et réservez une nuit au frais, filtrez.

(avec cette recette vous aurez plus de biscuit Sacher que nécessaire vous pouvez réaliser avec le reste de biscuit Sacher)