Gâteau à la rhubarbe
Ici je suis la seule à aimer la rhubarbe alors dès que j’ai du monde à la maison qui aime ça, j’en profite pour faire un petit dessert bien gourmand.
J’avais repéré chez Maïwenn il y a déjà un bon moment un gâteau à la rhubarbe qui me faisait saliver.
Verdict : un pur bonheur gustatif !
Moelleux voire limite fondant à l’intérieur, croustillant et caramélisé à l’extérieur, tout ça réhaussé par l’acidité de la rhubarbe…
Je ne peux que vous inviter à l’essayer !
Ingrédients :
Pour la garniture :
- 500 g de rhubarbe
- 50 g de beurre
- 120 g de sucre
Pour le gâteau :
- 100 g de beurre
- 170 g de sucre roux
- 3 oeufs
- 200 g de farine
- 150 ml de lait
- 1 sachet de levure
Préparation :
Préchauffez votre four à 180 °C.
Nettoyez soigneusement les tiges de rhubarbe puis pelez-les si nécessaire. Moi je ne le fais plus systématiquement tout dépend de la qualité de la rhubarbe et notamment s’il s’agit de jeunes tiges ou non.
Coupez les tiges en tronçons de 1-2 cm environ.
Dans un moule de 24 cm, déposez le sucre et le beurre coupé en parcelles.
Passez au four une dizaine de minutes pour que le mélange fonde puis mettez dessus les tronçons de rhubarbe.
Pendant ce temps, dans un saladier, travaillez le beurre jusqu’à l’obtention d’une pommade, puis ajoutez le sucre. Fouettez bien l’ensemble.
Incorporez ensuite les oeufs entiers, la farine, le lait, et la levure.
Versez la pâte sur les morceaux de rhubarbe.
Enfournez pour 40-45 minutes.
Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four puis laissez-le reposer 10 minutes avant de le démouler.
Retournez-le alors sur un plat et laissez-le se décoller tout seul.
Dégustez ce gâteau à la rhubarbe tiède ou froid.
Régalez-vous !
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