Bonjour ! Il y a quelques temps, j'ai été alléchée en me promenant sur Pinterest par la photo de cookies au chocolat. Leur particularité ? Ils sont à base de farine de sarrasin, et ne contiennent donc pas de gluten. Personnellement, j'en consomme sans problème, mais on me demande souvent des recettes sans gluten, j'ai donc eu envie de la partager avec vous, surtout que ces petits cookies sont délicieux et ont été refaits plusieurs fois chez nous depuis ! J'ai trouvé la recette d'origine, que j'ai légèrement modifiée, sur le blog Chez Becky et Liz, spécialisé en cuisine anglaise, un vrai voyage pour les papilles curieuses, j'ai envie de tout essayer, je ne peux que vous conseiller d'y jeter un sérieux coup d'oeil :) Pour une vingtaine de cookies, il vous faut... - 130 gr de pépites de chocolat noir. - 125 gr de chocolat noir fondu. - 125 gr de farine de sarrasin. - 25 gr de cacao non sucré. - 1/2 cuillère à café de bicarbonate. - 1/2 cuillère à café de sel fin. - 60 gr de beurre mou. - 125 gr de cassonade. - 2 oeufs. - Pour commencer, préchauffer le four à 180°C. - Faire fondre les 125 gr de chocolat et concasser 130 gr en pépites. - Mélanger la farine de sarrasin, le cacao, le sel, le bicarbonate. - Fouetter le beurre mou et la cassonade pour faire blanchir le mélange. - Verser le chocolat fondu et ajouter les oeufs 1 à 1. - Incorporer les poudres, puis les pépites de chocolat. - Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposer des petites boules de pâte. - Cuire 10 minutes à 180°C. - A la sortie du four, laisser tiédir avant de déposer sur une grille jusqu'à refroidissement.
Astuce : placer les pépites de chocolat au congélateur pour qu'elles ne fondent pas dès le début de la cuisson et soient coulantes à la sortie du four !
J'espère que cette recette vous plaira autant qu'à nous !
Bon appétit :)