Depuis quelques semaines, j'essaye d'associer différentes textures dans mes recettes. Je m'amuse bien et cerise sur le gâteau, ça vous plait. Alors après le crumb cake, le gâteau mousse, laissez moi vous présenter le financier-pop corn. Retrouvez le moelleux du gâteau et le croquant du pop corn caramélisé. Il est vrai que ce mélange peut paraitre étrange au premier coup d’œil mais il faut l'essayer pour pouvoir réellement juger.
Généralement, les financiers sont réalisés avec de la poudre d'amande mais dans cette recette, j'ai voulu tenter avec de la noisette. Je me suis dit noisette/pop corn ... pourquoi pas ! :)
- 3 blancs d'oeuf
- 80g de sucre semoule
- 110g de beurre
- 55g de maïzena
- 80g de poudre de noisette
- nutella
- 2cuil.à.s de cacao amer
- Préchauffez votre four à 180°C(th6)
- Montez les blancs en neige puis incorporez le sucre
- Faites fondre le beurre
- Mélangez la maizena,la poudre de noisette,le beurre et le cacao amer
- Ajoutez les blancs en neige.
- Beurrez les moules à financiers et remplissez-les (environ une cuil.à.s de préparation par moules)
- Enfournez 15 min.
- 40g de mais à éclater
- 10 cl de crème liquide
- 100g de sucre semoule
- 10g de beurre
- Dans une poêle, faites revenir le mais avec une cuil.à.s d'huile d'olive ( recouvrez votre poêle pour éviter l'invasion de pop corn dans la cuisine )
- Dans une casserole, faites frémir la crème.
- Dans une autre, faites chauffer le sucre jusqu'à obtenir une coloration brune.
- Ajoutez délicatement la crème au sucre sans cesser de remuer pendant 1 min.
- Hors du feu,incorporez le beurre, coupé en petits morceaux.
- Mélangez le caramel avec le pop corn.
- Facultatif : mettez le pop corn sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé et placez-la 5 minutes au four (110-120°C)
- Etalez une fine de couche de nutella sur les financiers puis déposez le pop corn.
