Madeleine au lait d’amande

Ici la madeleine nous fait tous fondre de plaisir et tout particulièrement ma petite dernière qui m’en réclame quasiment toutes les semaines alors j’ai l’occasion de tester bon nombre de recettes.

Après les madeleines classiques, les madeleines marbrées, celles à la pistache je vous propose aujourd’hui des madeleines au lait d’amande.

J’ai repéré il y a un moment cette recette sur le blog les Voyages de Gridelle que je vous invite à visiter si vous ne le connaissez pas encore !Ingrédients :

• 125 g de farine T45
• 3 oeufs
• 120 g de sucre
• 135 g de beurre
• 50 g de lait d’amande
• 1 cuillère à soupe de miel liquide
• 1/2 sachet de levure
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• quelques gouttes d’amande amère (selon vos goûts)

Préparation :

Préchauffer le four à 225°C.

Faites fondre le beurre et laisses le tiédir.

Fouettez le sucre avec les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le lait et l’huile, puis le miel.

Versez petit à petit la farine et la levure en ne cessant de mélanger.

Incorporer ensuite le beurre et l’amande amère.

Répartir ensuite dans des moules à madeleines. Attention à ne les remplir qu’au 3/4.

Enfournez 4 minutes à 225°C, puis poursuivez la cuisson 4 minutes à 180° C.

Laissez refroidir un peu avant de démouler puis déposez les sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Régalez-vous !