Bonjour ! Une fois n'est pas coutume, je vous propose aujourd'hui un plat en sauce. Vu que les températures dépassent difficilement les 20°C, j'avais envie d'un plat chaud. Mon choix s'est porté sur un grand classique : le bœuf-carottes avec une version simplifiée en fonction de ce que j'avais sous la main !

Il faut (pour 6 personnes)

800g de viande de bœuf à braiser (Paleron)

500g de carottes

2 cuillères à café de fond de bœuf

un peu de thym

Quelques feuilles de laurier

Dans une cocotte, faites revenir la viande coupée en petits morceaux dans un peu de beurre puis ajoutez les oignons coupés en dés. Ajoutez quelques feuilles de laurier, un peu de thym et le fond de bœuf. Salez et poivrez. Ajoutez 1L d'eau et faites cuire 1h en surveillant la cuisson. Il faut surtout vérifier qu'il ne manque pas d'eau, n'hésitez pas à en remettre pendant la cuisson !

Au bout d'une heure, ajoutez les carottes coupées en rondelles. Poursuivez la cuisson 45min en surveillant toujours le jus et la cuisson de la viande afin qu'elle reste tendre et moelleuse. C'est prêt !

Le mieux est de réaliser cette recette la veille ! C'est encore meilleur le lendemain !

A servir avec des pommes de terre ou du riz.

Bon appétit !