Encore une petite recette trouvée sur mon magazine Cuisine Actuelle...
Avec ce plat je participe au Défi cuisine: Roule ce qu'il te plaît! http://recettes.de/defi-roule..
Ingrédients:
- 4 filets de blanc de poulet
- 1/2 citron vert
- 1 cà c de coriandre moulue
- 1 càc de cumin moulu
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- 1/2 citron vert
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 8 tortillas de maïs ou de blé
- 15cl de sauce tomate
- 200g de comté râpé
- sel poivre
Préparation:
- Mélanger 2 c à s d'huile avec le jus de citron, l'ail haché, le cumin, la coriandre, du sel, et du poivre. Ajouter le poulet émincé, mélanger et faire mariner 1 heure à couvert.
- Eplucher et émincer l'oignon. Nettoyer les poivrons et les couper en gros dés. Mélanger le tout avec 1 c às d'huile du sel et du poivre.
- Faire revenir les oignons at les poivrons 5 minutes dans un wok à feu vif.
- Ajouter les blancs de poulet avec leur marinade et poursuivre la cuisson 5 minutes à feu vif en mélangenat souvent. Verser la sauce tomate et continuer la cuisson pendant 2 minutes sur feu moyen.
- Préchauffer le four à 210°C, répartir la préparation au poulet à la base des tortillas et les rouler.
- Les ranger dans un plat huilé et parsemer de fromage râpé.
- Enfourner pour 15 minutes.
- Servir chaud.
Préparation au thermomix:
- Mélanger 2 c à s d'huile avec le jus de citron, l'ail haché, le cumin, la coriandre, du sel, et du poivre. Ajouter le poulet émincé, mélanger et faire mariner 1 heure à couvert.
- Eplucher l'oignon, le mettre dans le bol et mixer 5sec/Vit5, ajouter les poivrons nettoyés et coupés en gros dés avec 1 c à s d'huile, le sel et le poivre puis faire chauffer 5min/100°C/Vit2.
- A la sonnerie ajouter les blancs de poulet avec leur marinade et poursuivre la cuisson 10min/100°C/Vit mijotage/couteau inversés, puis ajouter la sauce tomate et continuer à chauffer 5min/100°C/Vit mijotage/couteau inversé
- Préchauffer le four à 210°C, répartir la préparation au poulet à la base des tortillas et les rouler. La préparation était assez liquide donc j'ai récupéré mon poulet à l'aide de mon écumoire, puis à la fin j'ai nappé les enchiladas avec toute la sauce qui me restait au fond du bol, ainsi les enchiladas étaient bien moelleux.
- Les ranger dans un plat huilé et parsemer de fromage râpé.
- Enfourner pour 15 minutes.
- Servir chaud.
Marinade